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Los tipos de ajo más comunes

Los tipos de ajo más comunes



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Debido a su aroma específico y su peculiar sabor ardiente, el ajo es una de las especias más comunes y se utiliza en la preparación de una gran cantidad de platos en las cocinas de muchos países del mundo. Además, esta planta se considera el antioxidante más fuerte, por lo que se utiliza para la prevención y el tratamiento de una serie de enfermedades.

El ajo, contrariamente a la creencia popular, tiene un número considerable de especies que difieren tanto en apariencia y tamaño de los dientes como en sabor y aroma. Los tipos de ajo más comunes son Aleisky, Boguslavsky, Yubileiny y Komsomolets. Estas variedades son relativamente pequeñas (el peso de la cebolla, por regla general, no supera los 30-45 gramos), se distinguen por un rendimiento muy alto, una calidad de conservación suficiente y resistencia a bajas temperaturas.

No menos comunes son los tipos de ajo Petrovsky y Polet, que tienen cebollas densas de tamaño mediano cubiertas con una cáscara de color púrpura grisáceo con rayas oblongas apenas perceptibles. Estas variedades también son bastante fructíferas y prácticamente no requieren ningún cuidado especial. Las variedades Gulliver, Snow White ucraniana y Gafurian se pueden llamar verdaderos gigantes: las cebollas de estos tipos de ajos tienen una gran cantidad de dientes, que van de 18 a 20, y un peso bastante impresionante, que a menudo supera la marca de los cien gramos. . Son estas variedades de ajo las más adecuadas para el almacenamiento, secado y enlatado a largo plazo y se utilizan con mayor frecuencia en la cocina para la preparación de condimentos y todo tipo de salsas picantes.


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