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Cómo almacenar adecuadamente la calabaza en invierno: revelando los secretos

Cómo almacenar adecuadamente la calabaza en invierno: revelando los secretos


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Las calabazas deben prepararse para el almacenamiento en invierno inmediatamente después de la cosecha. Para estos fines, es mejor utilizar variedades de maduración tardía. Son ellos los que, sujetos a determinadas condiciones, consiguen sobrevivir hasta la primavera.

Contenido

  • Condiciones preliminares de preparación y almacenamiento.
  • Métodos básicos de almacenamiento
  • Espacios en blanco de calabaza

Condiciones preliminares de preparación y almacenamiento.

Las frutas destinadas al almacenamiento en invierno deben recolectarse en días secos y cálidos, mientras que es muy importante controlar la seguridad del tallo, tanto durante la cosecha como durante el transporte. El lugar debajo del tallo es bastante vulnerable y, si se daña, es probable que la verdura se pudra.

Antes del almacenamiento, las frutas de calabaza deben secarse al sol. Esto permitirá que su cáscara se seque y los daños menores tendrán tiempo de taponarse durante este tiempo.

Una vez que la calabaza esté seca, puede guardarla en invierno. El espacio de almacenamiento de la calabaza debe cumplir ciertas condiciones. Solo en este caso se puede garantizar la seguridad de esta verdura hasta la primavera. Entonces, el almacenamiento de calabaza debe cumplir con las siguientes condiciones:

  1. La habitación donde se almacenará la verdura debe estar seca y oscura.
  2. Fresco. La temperatura de almacenamiento óptima es de + 5 ° a + 10 °.
  3. Buena ventilacion.

El incumplimiento de al menos una de estas condiciones reducirá significativamente la vida útil de la calabaza. Por ejemplo, la alta humedad reduce este período en 2 o incluso 3 meses.

Métodos básicos de almacenamiento

El mejor lugar para almacenar su calabaza es en su sótano o bodega. Aquí es donde se encuentra la forma más sencilla de crear las condiciones adecuadas.

Almacenamiento en sótano o bodega

Para almacenar calabazas en el sótano o bajo tierra, puede equipar estantes o hacer estantes. También es posible colocarlo sobre palets. Lo principal es no colocarlo directamente en el suelo o en el suelo. Las calabazas deben colocarse con los tallos, también es deseable que no se toquen entre sí. ¡Atención! Durante el invierno, la bodega debe inspeccionarse periódicamente. Y quita todas las calabazas podridas.

Almacenamiento en el apartamento

No todo el mundo tiene la oportunidad de utilizar un sótano para almacenar calabazas durante el invierno. Los habitantes de la ciudad para estos fines pueden usar un lugar oscuro y fresco en el apartamento, por ejemplo, un armario. Las calabazas se apilan allí de la misma manera que cuando se almacenan en el sótano.

En ausencia de una despensa, puede usar cualquier lugar oscuro. Lo principal es mantenerlo lo más alejado posible de las fuentes de calor. Por ejemplo, un lugar debajo de la cama es muy bueno para estos fines.

Almacenamiento de balcón

Si no hay oportunidad de almacenar calabazas en el apartamento, para estos fines puede usar un balcón o logia acristalada. Un requisito previo para este método es cubrir la fruta con un paño oscuro opaco. En caso de una ola de frío fuerte, la calabaza debe cubrirse adicionalmente, ya que se daña fácilmente incluso con heladas leves.

Almacenamiento de fruta cortada

Las frutas de calabaza son muy grandes, por lo que es simplemente imposible consumirlas a la vez. Las calabazas cortadas se pueden almacenar bastante bien en el refrigerador. Para hacer esto, deben cortarse en lóbulos separados, pelarse y cortarse en cubos.

Los espacios en blanco de calabaza se doblan en una bolsa de plástico y se colocan en el compartimiento de verduras del refrigerador. De esta forma, se pueden almacenar hasta por 10 días. Si la calabaza debe almacenarse durante un período más largo, la bolsa de plástico se reemplaza con papel de aluminio. De esta forma, la calabaza se puede almacenar sin perder sus cualidades hasta por 1 mes.

Espacios en blanco de calabaza

A veces sucede que no hay posibilidad de almacenamiento. En este caso, puede guardar la cosecha de calabaza usando espacios en blanco. Hay varias formas de conservar la calabaza que le permiten conservar casi todas sus propiedades útiles.

Video sobre cómo almacenar la calabaza hasta que aparezca una nueva cosecha:

Calabaza seca

La ventaja de este método de enlatado es que el sabor a calabaza en este caso permanece casi sin cambios. Este blanco se puede utilizar de la misma forma que los frutos secos normales. Para cocinar la calabaza de acuerdo con esta receta, debe seguir el siguiente procedimiento:

  1. Elija una fruta madura y quítele las semillas y la cáscara.
  2. Cortar en rodajas de unos 0,5 cm de grosor.
  3. Para preservar el color, las rodajas se pueden sumergir en agua hirviendo ligeramente salada durante 1-2 minutos y luego enfriar.
  4. Las rodajas de calabaza se colocan en una bandeja para hornear y se colocan en un horno calentado a 60 ° C durante 5-6 horas.
  5. Pasado este tiempo, se aumenta la temperatura en el horno a 70 ° y se deja la calabaza allí por otras 2 horas.

Para almacenar la calabaza secada de esta forma se utilizan cajas de cartón o tarros de vidrio.

Calabaza confitada

Puede guardar la calabaza haciendo frutas confitadas con ella, que luego se pueden usar para decorar pasteles o como postre. La receta para hacer frutas confitadas es la siguiente:

  1. La calabaza se lava, se pela de la cáscara y las semillas.
  2. Cortar en cubos pequeños.
  3. El almíbar se prepara con 1,2 kg de azúcar, 200 g de agua y el jugo de un limón.
  4. Los cubos de calabaza se vierten con el jarabe resultante y se hierven durante 5 minutos.
  5. Después de eso, el jarabe de calabaza se deja durante otras 5-6 horas.
  6. Pasado este tiempo, el almíbar vuelve a hervir.
  7. El jarabe se deja infundir durante la noche.

Después de eso, los cubos de calabaza se devuelven a un colador, donde se dejan hasta que el almíbar esté completamente drenado. Los cubos así secos se espolvorean con azúcar. Es mejor almacenar frutas confitadas en frascos de vidrio.

Puré de calabaza

La calabaza y las manzanas se pueden usar para hacer un puré bastante sabroso. El proceso de cocción consta de los siguientes pasos:

  1. La calabaza y las manzanas se lavan, se pelan y se quitan las semillas.
  2. Pasar por una picadora de carne.
  3. Espolvorear con azúcar granulada en la siguiente proporción: por 1 kg de calabaza y 500 g de manzanas, 4 cucharadas de azúcar.
  4. La mezcla resultante se cuece durante 2 horas a fuego muy lento.

Hacia el final, se agrega ácido cítrico al puré en la cantidad de 1 cucharadita. El puré de papas caliente se coloca en frascos esterilizados y se enrolla. La calabaza es una verdura deliciosa y saludable. Con el enfoque correcto, no es nada difícil mantenerlo hasta la primavera.


Ver el vídeo: Cómo ALMACENAR y CONSERVAR CALABAZA o ZAPALLO de un año a otro (Junio 2022).


Comentarios:

  1. Botwolf

    Estoy de acuerdo, esta es una opinión divertida

  2. Dosne

    Bravo, una idea brillante y en tiempo y forma

  3. Burn

    Estas equivocado. estoy seguro Escríbeme por MP.

  4. Eadwardsone

    a mi tambien me gusto!!!!!!!!!

  5. Huritt

    la pregunta esta lejos



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