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Alcaparra - Capparis spinosa

Alcaparra - Capparis spinosa



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Generalitа


Nombre: Capparis sipnosaL.
Cosecha: Las flores y las raíces se cosechan a principios de la primavera, un poco más tarde que los frutos.
Propiedades: diurético, antiartrítico, aperitivo, tónico, digestivo y astringente.
Familia: Capparidacee.
Nombres comunes: Zucchetta, girasoles, tapania, chiapparelle, capirina.
Hábitat: se encuentra a menos de 300 metros de altitud.

Alcaparra - Capparis spinosa: Propiedad


Partes utilizadas: frutas, flores y la parte más externa de las raíces.
Almacenamiento: Las partes recolectadas deben dejarse descansar en lugares secos y no en contacto directo con la luz.
Uso: los aceites obtenidos son ideales para masajes y para lavar llagas ...
Notas: Las alcaparras se usan ampliamente en la cocina: con la adición de vinagre, mantequilla, crema, ajo y perejil picado, se obtiene una salsa delicada que es ideal para acompañar carne hervida.